#13 Blaubeer-Himbeer-Quarktorte

Zutaten für eine kleine Springform (15cm):

Für den Boden:

80g Cornflakes

50g Butter

1 Prise Salz

120g weisse Kuvertüre

1 EL Zucker

Für die Füllung:

6 Blatt Gelatine

200ml Schlagsahne

400g Magerquark

140g Puderzucker

1 Päckchen Vanillzucker

1-2 EL Himbeersirup

1 Zitrone

ca. 500g tiefgefrorene Blaubeeren

Für die Dekoration:

ca. 200g  frische Himbeeren oder Blaubeeren

Zubereitung:

Cornflakes in einer Schüssel kleinstampfen.

Die Butter in einem Topf zerlassen, währenddessen schonmal die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen.

Die kleine Springform (15cm) mit Backpapier auslegen. 

Cornflakes, Zucker, Butter und Kuvertüre mit Salz vermischen und mit Hilfe eines Löffels in die Springform drücken und im Kühlschrank  kalt stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.

Quark mit Puderzucker, Vanillzucker, dem Sirup und 1 EL Saft aus

einer Zitrone glatt rühren. Die angetauten Beeren pürieren und langsam erhitzen.

Gelatine darin auflösen. 1 EL Quark zur Gelatine geben und vermischen.

Dann die restliche Quarkmasse einrühren und kalt stellen.

Sobald die Gelatine zu gelieren beginnt, die Schlagsahne unterrühren und in die

Springform auf den Tortenboden giessen. Mindestens 3-4 Stunden kalt stellen.

Das war´s auch schon. Wenn die Masse fest geworden ist vorsichtig den Rand der Springform entfernen und den Kuchen mit den frischen Himbeeren oder Blaubeeren dekorieren.